Картофель (красный)

Красный картофель богат антоцианом. Именно этот пигмент дарит красный оттенок кожуре данного корнеплода. Считается, что красный картофель более полезен чем его белый собрат. Так ли это? Решать вам! Ученые утверждают, что наличие антоциана повышает антиоксидантные свойства картофеля, но только в сыром виде. Многим хозяйкам этот сорт картофеля нравится тем, что лучше держит форму, особенно в отварном виде.